みよし天のコンセプト

じゃこ天とは、愛媛県南予地方で作られる、小魚のすり身を揚げた郷土料理です。
「じゃこ」というのは、いわゆる、小魚全般を総称して雑魚(ザコ)と呼びますが、「雑魚の天ぷら」から「じゃこ天」と呼ばれるようになったとも言われています。
おかしな話ですが、地元宇和島では、昔から「天ぷら」と呼ぶのが一般的でして、「じゃこ天」という呼び名にあまりなれていないのですよ。(笑)


私の作る「みよし天ぷら」は、健康と笑顔を届けたいという想いから、食品添加物を一切使わず、昔ながらの天ぷら作りに取り組んでいます。
小魚を一匹一匹丁寧に捌き、骨ごとミンチにするのでカルシウム抜群!
トースターやフライパンで3分ほどこんがり焼いて、おろし大根に醤油など、まるで焼き魚のようにお召し上がりください。また、煮物、和物、汁物など、いろんな料理にお手軽にお使いください。


 
 
  職人が選び抜いた  
 妥協を許さない原料 
みよし天に使用しているのは、新鮮な宇和海産の小魚と北海道産ばれいしょでんぷん・天日塩・自家製甘酒のみ!
化学調味料や保存料などの食品添加物は使用していません。

揚げ油は圧搾一番搾り純正菜種油を使用しています。


 

みよし天は全て手作り!
店主自ら、一枚一枚心を込めて作っています!
みよし天製造工程

公式YouTubeでも製造工程を
 公開中!

 
みよし天の製造動画を見る


1. 魚の頭落とし
市場から仕入れた鮮度抜群のお魚を、一匹一匹丁寧に頭を落としていきます。




2. 魚をミンチにかける
頭・内臓・ウロコを取り除き、綺麗に下処理した魚を丸ごとミンチにします。骨と皮も入っているので栄養抜群!




3. 臼で練る
新鮮な魚のミンチに、片栗粉・天日塩・甘酒を加え、練り上げます。
化学調味料や保存料などの食品添加物は一切使用いたしません。




4. 手押し・油で揚げる
一枚一枚真心こめて丁寧に揚げていきます。
揚げ油は、良質で体に良い熊本県「坂本製油所」の無添加圧搾一番搾り純正なたね白絞油を使用。




5. 揚げたてを急速冷却
揚げたての美味しさを閉じ込めるため、特殊急速冷却機で一気に冷まします。




6. 真空包装・加熱殺菌
出来立てを素早く真空包装!安心安全の加熱殺菌済!




7. 急速冷凍
美味しさそのまま−40℃ ブラストチラー急速冷凍!




8. みよし天の完成です!
ご家庭で最高のみよし天ぷらをご賞味ください。
冷凍発送は急速冷凍のまま出荷・冷蔵発送は解凍してお届けいたします。





 


みよし天は The Wonder 500
に認定されました!
 


こちらのリンクもぜひご覧ください。


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